عصر قم

آخرين مطالب

ژله فایده هم دارد؟ علمی

ژله فایده هم دارد؟
  بزرگنمايي:

عصر قم - خبرآنلاین /ژله از معروف‌ترین دسرها محسوب می‌شود، اما آیا فوایدی برای سلامتی بدن هم دارد؟
پاسخ به این سوال هم مهم است و هم کمی پیچیده. بهتر است برای پاسخ برویم سراغ تعریف ژله و ژلاتین.

ژلاتین در واقع نوعی محصول ساخته شده از کلاژن نیمه هیدرولیز شده است که از استخوان‌ها، مفاصل و دیگر انواع بافت پیوندی حیوانات گرفته می‌شود. به طور معمول، ژلاتین از گاو و خوک تهیه می‌شود، اما منابع دیگری هم مثل مرغ، ماهی، جلبک و سایر موجودات دریایی وجود دارند.
از نظر ترکیبات ژله متشکل است از آبمیوه، شکر و پکتین که نسبتا غنی از قند و کربوهیدرات بوده و مقدار خیلی کمی فیبر دارد و از نظر ویتامین ها بسیار فقیر است. هر یک قاشق غذاخوری یعنی حدود 20 گرم ژله، 54 کیلوکالری انرژی دارد یعنی انرژی بسیار بالایی دارد که 50 درصد این انرژی مربوط به شکر و مواد قندی موجود در این ماده است.
دکتر خدیجه رحمانی، متخصص تغذیه دراین‌باره می‌گوید: ژله حاوی مقدار کمی پتاسیم، کلسیم، کولین و سدیم است. یعنی هر یک قاشق غذاخوری ژله 10/8 میلی گرم پتاسیم، 1/8 میلی گرم کلسیم، 2/1 میلی گرم کولین دارد و 6 میلی گرم سدیم دارد. این ماده فاقد پروتئین است و فیبر موجود در یک قاشق غذاخوری ژله 0/2 گرم است.
او ادامه می‌دهد: البته اگر ژله از آبمیوه و یا اجزای آبمیوه تهیه شده باشد به دلیل آنتی اکسیدان‌های موجود در میوه‌ها بخصوص میوه‌های رنگی می‌تواند اثرات سلامتی بخشی را برای قلب داشته باشد، ولی متاسفانه در تهیه و تولید اکثر ژله‌ها به جای استفاده از آبمیوه‌ها و میوه‌ها از طعم دهنده‌های مصنوعی استفاده می‌کنند بنابراین اگر افراد به صورت مداوم از ژله استفاده کنند این طعم دهنده‌های مصنوعی و رنگ‌های مصنوعی، می‌توانند عوارض آلرژی زا برای بدن داشته باشند لذا بخصوص افرادی که در معرض ابتلا به آلرژی هستند نباید از این ماده استفاده کنند. مصرف ژله برای افراد بیش فعال بخصوص کودکان بیش فعال ممنوع است. همچنین افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند نیز نباید ژله مصرف کنند. همچنین ژله برای افرادی که دارای مشکلات گوارشی هستند نیز مضر است. در مجموع مصرف ژله در کودکان زیر سه سال به هیچ وجه توصیه نمی‌شود.
فانا نوشت: به گفته او با توجه به اینکه 50 درصد ژله را شکر تشکیل می‌دهد اندیس گلایسمی خیلی بالایی دارد که برای بیماران مبتلا به دیابت بسیار مضر است، اما اگر از فرکتوز در تهیه ژله استفاده شود اندیس گلایسمی آن پایین است و لذا مصرف آن به صورت هرازگاهی مشکلی ایجاد نمی‌کند. با توجه به قند و شکر و فروکتوز موجود در ژله مصرف مداوم آن باعث افزایش وزن، چاقی و بیماری‌های قلبی و دیابت نوع دو می‌شود به همین دلیل با توجه به ترکیبات ژله نباید مورد استفاده قرار گیرد مگر اینکه افراد برای تنوع بخواهند هرازگاهی از این ماده استفاده کنند یا افرادی که سوء تغذیه دارند و حتی نمی‌توانند منابع حاوی کالری را دریافت کنند می‌توانند از این ماده استفاده کنند، اما باید سعی کنند از ژله‌هایی استفاده کنند که از آبمیوه و میوه‌های طبیعی تهیه شده باشند.
او در پاسخ به اینکه آیا واقعا ژله برای پوکی استخوان مفید است، می‌گوید: متاسفانه افراد ژله را با ژلاتین اشتباه می‌گیرند خواصی که برای استخوان‌ها مطرح می‌شود مربوط به ژلاتین است. ژلاتین یک پروتئین است که از استخوان دام‌ها گرفته می‌شود و در داروخانه‌ها به فروش می‌رسد، ولی ژله به هیچ وجه خاصیت ژلاتین را ندارد. افراد می‌توانند ژلاتین را از داروخانه‌ها که به صورت پودر یا ورق به فروش می‌رسد، تهیه کنند بخصوص افرادی که غذاهای گوشتی استفاده نمی‌کنند می‌توانند از ژلاتین به عنوان یک منبع پروتئین (آنهم نه پروتئین کامل) از ژلاتین در خوراک‌ها و سوپ‌ها استفاده کنند.

لینک کوتاه:
https://www.asreqom.ir/Fa/News/680807/

نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield
مخاطبان عزیز به اطلاع می رساند: از این پس با های لایت کردن هر واژه ای در متن خبر می توانید از امکان جستجوی آن عبارت یا واژه در ویکی پدیا و نیز آرشیو این پایگاه بهره مند شوید. این امکان برای اولین بار در پایگاه های خبری - تحلیلی گروه رسانه ای آریا برای مخاطبان عزیز ارائه می شود. امیدواریم این تحول نو در جهت دانش افزایی خوانندگان مفید باشد.

ساير مطالب

اولین محک پرسپولیس با سرمربی جدید در قلعه با خیبر

ابراهیمی: حضور باقری در پرسپولیس از مربی خارجی بهتر است

تراکتور و سپاهان در اندیشه تصاحب صدر جدول

صلاح: حس متفاوتی دارم، وقت قهرمانی است!

اتمام حجت موسیمانه با مهاجمان استقلال!

مدافعان بیشتر از گلرها توپ گرفتند!

برزیل ایران خوراک حسینی برای کلین‌شیت

ترکیب احتمالی پرسپولیس برای دیدار با خیبر

کار زیبای کافه‌ داری در قم از لنز دوربین شهروند خبرنگار

برترین گل‌های سال 2024

خلاصه بازی لیورپول 3 - لسترسیتی 1

تمدید یامال با بارسا؛ قطعی در زمان نامعلوم!

کول پالمر: سه فرد مشهور برای قرار شام کریسمس؟

کشته شدن برادر ناتنی اندریک در یک حمله مسلحانه

رد گل سوم لیورپول به لسترسیتی توسط VAR

ضربه دیدنی صلاح؛ گل سوم لیورپول به لسترسیتی

آیت الله گلپایگانی از اعاظم و میراث گرانبهای شیعه بوده است

گل دوم لیورپول به لسترسیتی توسط کورتیس جونز در دقیقه 49

عصبانیت هواداران لیورپول؛ مه نگذاشت بازی را ببینیم!

مراسم بزرگداشت مرحوم آیت الله گلپایگانی برگزار شد

جلسه شبانه درویش با کریم باقری

پیراهن‌هایی که برای همیشه ماندگار شدند

مرور بر برترین اتفاقات فوتبال جهان در سال 2024 میلادی

بررسی هفته 14 لیگ برتر ایران از زبان سیدصالحی

مگوایر: اخراج برونو باعث شد بازی را ببازیم!

شوت فنی خاکپو؛ گل اول لیورپول به لسترسیتی

تصویر دلگرم‌کننده میلاد محمدی علیه ویروس!

درگیری شدید در بازی کیا - پرسپولیس

از گل آزمون تا پاس گل طارمی؛ عملکرد لژیونرها در هفته اخیر

آیت الله آملی لاریجانی: امروز روز انسجام و وحدت کشور هست

نظر آیت‌الله سیستانی درباره نماز بعد از اذان صدا و سیما

روایت کتاب « شهربانو » روایت زندگی یک مادر با پسر جوانش است

کتاب « مریم » از مجموعه کتاب‌های زنان تاریخ ساز است

برگزاری مراسم نکوداشت سالگرد ارتحال علامه مصباح یزدی(ره) در قم

آخرین اخبار تعطیلی مدارس قم فردا 8 دی ماه 1403 | مدارس قم فردا شنبه 8 دی ماه 1403 تعطیل است؟

برگزاری رویداد «شده‌ام 9 ساله» در قم

دیدار جمعی از جوانان آلمانی با تولیت مسجد مقدس جمکران

گل خوردن از نقطه کرنر، عادت جدید یونایتد آموریم!

علی پاکدامن قهرمان شمشیربازی ایران شد

3 بازیکن برتر تاریخ فوتبال به انتخاب دیدیه دروگبا؛ خبری از مسی و کریستیانو رونالدو نیست

حقوق بازیکنان آرسنال در فصل 25-2024؛استرلینگ و هاورتس در صدر

گل دوم ولورهمپتون به منچستریونایتد توسط هوآنگ

جنجال در چمپیونشیپ؛ تعقیب و گریز بعد از خوشحالی!

سرماخوردگی مهاجم تراکتور را خانه‌نشین کرد

خلاصه بازی ولورهمپتون 2 - منچستریونایتد 0

داستان یک بازی؛ تاتنهام - لیورپول

گل اول لسترسیتی به لیورپول توسط آیو

انیمیشن سه بعدی چگونه درست کردن شکستگی انگشت پا

قند پنهان در نوشیدنی‌ها!

آیت الله مصباح یزدی برنامه روزآمد و کارآمد علوم حوزوی را تدوین کرد